新春走基層丨花糕俏 新春到

　　本報(bào)記者 呂曉磊

　　“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子……二十八，把面發(fā)”一到臘月底，伴著記憶中熟悉的童謠，年味兒愈加濃厚，家家戶戶也飄起煮肉和面食的香氣。

　　花糕是魯西地區(qū)迎春節(jié)的傳統(tǒng)面食，花糕的制作原料以紅棗和面粉為主，蒸好的花糕造型生動(dòng)，在老百姓心中，它們有好的寓意好的兆頭，也意味著新年即將到來(lái)。

　　1月17日上午，臘月二十六，福稻粗糧的老板王靜不到6點(diǎn)就起床了，前一天晚上最后一鍋花糕蒸好后已經(jīng)是凌晨3點(diǎn)了，她索性住到了店里。“一進(jìn)臘月，訂單就多了起來(lái)，預(yù)訂的人太多，每天從早忙到晚，連飯都顧不上吃。”在位于光明路上的福稻粗糧店里，王靜一邊忙活著蒸饃，一邊向記者介紹。

　　在王靜的小店里，除了傳統(tǒng)的花糕、棗花、棗卷，王靜還將紫薯、南瓜等磨成粉，和白面按照一定的比例和面，制成各種顏色的果蔬面餅，再包上紅棗、板栗、豆沙等餡料，做成福袋、石榴、元寶等各種造型，花饃饃、花糕的價(jià)格也從幾元到上百元不等。“昨天蒸的是花糕，寓意步步高升，今天要做的是福袋、石榴和花饃饃，寓意福氣滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓！”王靜說(shuō)，“我們從臘月就開始接受預(yù)訂花糕了，每天的訂單量都在幾十個(gè)，現(xiàn)在是預(yù)訂的高峰期。”

　　說(shuō)話間，王靜將一塊由南瓜粉做成的黃色面團(tuán)在手中嫻熟地揉、搓，將準(zhǔn)備好的豆沙餡包裹進(jìn)去，擠、壓，三下兩下就變成了福袋的造型，再用剪刀、筷子等工具雕飾加工，黃色的福袋再點(diǎn)綴上大紅色的蝴蝶結(jié)和福字，瞬間變得生機(jī)勃勃。

　　“發(fā)面就是‘發(fā)財(cái)’的意思，蒸饅頭象征蒸蒸日上。過(guò)去，誰(shuí)家的饅頭和花糕蒸得好，就表示這家來(lái)年能‘發(fā)財(cái)’，生活蒸蒸日上。”前來(lái)購(gòu)買花糕的市民孫麗英談起蒸花糕頓時(shí)來(lái)了興趣。由于工作比較忙，沒(méi)時(shí)間自己蒸花糕，于是她購(gòu)就買了幾個(gè)，贈(zèng)送親友。孫麗英說(shuō)，“現(xiàn)在的訂制花糕不僅樣式多，造型多，還有粗糧的，既營(yíng)養(yǎng)又健康。