好客山東 好品山東丨“暖胃之旅”第一站 記者帶你“一口香脆一口鮮”

　　齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月3日訊 閃電新聞推出“暢游齊魯，樂享冬趣”系列短視頻，帶大家品山東特色名吃、玩熱門景點(diǎn)，感受齊魯大地的秋冬魅力。第一站暖胃之旅，閃電新聞?dòng)浾邘Т蠹胰テ穱L兩道老濟(jì)南特色美食。

　　油旋，濟(jì)南傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。輕輕咬上一口，齒間發(fā)出輕微“咔嚓”聲響，內(nèi)里和著咸香在口中混合，令人食欲大動(dòng)，即使吃飽，還忍不住想再吃一口。山東金膳林餐飲管理有限公司產(chǎn)品研發(fā)控制中心總監(jiān)云玉麗告訴記者，想要把油旋做好，把面和好是第一步，和好的面要醒兩個(gè)小時(shí)，這樣吃起來才筋道。當(dāng)然，最關(guān)鍵的一步是“旋”起來，也就是做造型，卷的過程中要做到“不松不緊”，力度剛剛好，才能讓最終呈現(xiàn)出來的油旋造型美觀，松軟可口。

　　吃完油旋，當(dāng)然還得喝點(diǎn)湯。第二道老濟(jì)南傳統(tǒng)名吃，就是奶湯蒲菜。奶湯蒲菜素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。這道菜在制作時(shí)用奶湯和蒲菜烹制，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，再加上火腿、蝦仁等輔料，入口感覺清淡味美。

　　這兩天正值降溫，吃一口酥脆的油旋，再配上鮮美的奶湯蒲菜，這樣一組完美搭檔讓我們的胃暖暖的，快跟隨視頻里兩位老師的手把手教學(xué)，給自己安排起來吧！

　　閃電新聞?dòng)浾?耿琰 王雨 報(bào)道