打造沿黃沿海鹽堿地上的特色產(chǎn)業(yè)——黃河口大閘蟹爬上民眾餐桌

　　本報記者 王金虎

　　一提起大閘蟹，很多人都會想到陽澄湖。而近年來，黃河口大閘蟹開始“橫行”到百姓餐桌上。裹挾著大量泥沙的滔滔黃河，在山東東營入海。這里長大的大閘蟹，享受著充足光照，喝著微鹽度黃河水，吃著鮮美水草、小魚蝦和螺螄，因此黃滿膏嫩，吸引了一批忠實消費者。

　　“我們的客戶遍布大江南北，東南亞也有不少客戶，客服售后累計服務(wù)12余萬客戶。最讓我印象深刻的是2021年的銷售情況，我個人銷售業(yè)績就達到1000余萬元。”東營市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售人員宋晶晶說，去年9月5日黃河口大閘蟹銷售季開啟，趕超其他品系螃蟹半個月時間；去年公司全年銷售額突破5000萬元，300萬只大閘蟹被搶購一空。

　　如今，南有“陽澄湖”，北有“黃河口”，“黃河口大閘蟹”的金字招牌越來越亮。近年來，東營市墾利區(qū)牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，深化培育“黃河口大閘蟹”區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，堅定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路，實行規(guī)?；B(yǎng)殖、標準化管理、品牌化運營，實現(xiàn)黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端延伸。這個沿黃沿海鹽堿地上的特色產(chǎn)業(yè)，正在為促進消費和推進鄉(xiāng)村振興助力。

　　實現(xiàn)“論個賣”

　　墾利區(qū)從上世紀90年代初開始養(yǎng)殖大閘蟹。最初，養(yǎng)殖模式以一家一戶粗放式養(yǎng)殖為主，主要投喂麩皮、豆粕、玉米等低值餌料。“那個時候養(yǎng)殖的成蟹規(guī)格小，經(jīng)濟效益低，平均畝產(chǎn)60斤左右，畝均效益1000元左右。”東營市墾利區(qū)海洋與漁業(yè)局局長李子軍說。

　　為推動黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，墾利區(qū)出臺了《關(guān)于支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的意見》，研究起草了《關(guān)于支持黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，堅定走規(guī)?；藴驶?，引進了恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司、惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司兩家龍頭企業(yè)，還制定了黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標準，淘汰改造了傳統(tǒng)粗養(yǎng)池塘，推廣精細化養(yǎng)殖。2021年，墾利區(qū)黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達到5.2萬畝。

　　“我們公司推廣‘種草、投螺、稀放、混養(yǎng)’的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，輔以專用復(fù)合飼料，成蟹體肥膏黃、肉質(zhì)鮮美，平均規(guī)格從原來的不到2兩達到了現(xiàn)在的平均3.5兩。”東營市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長王新軍告訴記者。

　　目前，墾利區(qū)黃河口大閘蟹年產(chǎn)量達4468噸，標準化養(yǎng)殖基地大閘蟹畝產(chǎn)量超過200斤，畝均產(chǎn)值超過1萬元，畝均效益達5000元以上。

　　“以前論斤稱，現(xiàn)在論個賣，還不愁賣！不到秋風起、蟹腳癢，我們養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹就已經(jīng)訂購非?；鸨?。”王新軍說，恒盛、惠澤兩家公司目前已取得新加坡、馬來西亞等4個國家和地區(qū)的出口資質(zhì)，“黃河口大閘蟹在國內(nèi)外市場都很受消費者歡迎，每年一到秋天，大家就期待著這一美味了”。

　　在淘寶平臺售賣黃河口大閘蟹的店鋪，記者看到，10只2兩至3兩的螃蟹，售價基本在300元上下，而一款8只4兩至5兩的精品超大蟹禮盒，售價為1288元。有買家評價：“非常鮮活，口感鮮甜，還會回購。”

　　“很鮮美，吃著有種黃河水甜甜的味道，家人們很喜歡。每年中秋節(jié)前，我都要網(wǎng)購四五箱，除了自家人享用，還送給親朋好友，已經(jīng)安利了好幾個朋友成為黃河口大閘蟹的‘鐵粉兒’。”一直想來黃河口看看大閘蟹生長環(huán)境的天津消費者汪靜靜，不久前在黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院終于如愿以償。

　　好水育好蟹

　　黃河口的絕佳生態(tài)孕育了黃河口大閘蟹獨特的品質(zhì)和超高的營養(yǎng)價值——在大海中出生，在黃河水中長大，吃水草、吞魚蝦。

　　“優(yōu)質(zhì)大閘蟹的特點是青背、白肚、黃毛、金爪，這是自然的堿質(zhì)濕地土壤所賦予的。”在恒盛農(nóng)業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地，東營市恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長李建輝介紹，3‰左右的淡鹽度黃河水使大閘蟹更鮮甜，磷、鋅等微量元素和必需的脂肪酸、游離氨基酸也很豐富。

　　“好水育好蟹，黃河口大閘蟹的招牌就是‘黃河水’。我們公司的生態(tài)養(yǎng)殖模式采取的是原位修復(fù)，通過渠道蓄水、邊坡防滲、種植水草等措施，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放和循環(huán)利用，單位用水量的效益能提高30%，在蟹池里就把水質(zhì)問題解決了。”王新軍說。

　　除了黃河水，品種也是關(guān)鍵。墾利區(qū)投資2億元建成了黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院，開展黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。與山東省淡水漁業(yè)研究院、上海海洋大學等院校合作，引進黃河三角洲學者成永旭教授及各類專家人才10余人，組建科研團隊，全面開展黃河口大閘蟹新品種選育。

　　為加強品質(zhì)源頭把控，墾利區(qū)將區(qū)塊鏈溯源技術(shù)應(yīng)用于大閘蟹生產(chǎn)全過程，涵蓋從蟹苗培育、養(yǎng)殖到成蟹捕撈、銷售各個環(huán)節(jié)，可跟蹤和記錄螃蟹從養(yǎng)殖到銷售各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)和產(chǎn)品狀態(tài)信息，形成產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)倉庫。

　　“每個大閘蟹都有二維碼‘身份證’，可以做到‘查有此蟹’，我們買得放心、吃得安心。”常年在“惠澤黃河口”微信公眾號訂購大閘蟹的北京顧客晴天這樣留言。

　　品牌正打響

　　“以前由于沒有自己的品牌，黃河口大閘蟹只能提供初級產(chǎn)品或采取反季節(jié)銷售，效益很低。”李子軍說。

　　為扭轉(zhuǎn)這一局面，墾利區(qū)加大品牌打造工作力度，在全國多地舉辦大閘蟹美食節(jié)、推介會、品鑒會等。與騰訊、鳳岐茶社、亦禾傳媒合作進行品牌塑造，與山東電視臺綜藝頻道合作舉辦黃河口大閘蟹開捕節(jié)，與人民網(wǎng)合作制作互聯(lián)網(wǎng)大型公益節(jié)目《為愛下廚》，在烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)大會上布展宣傳，黃河口大閘蟹品牌影響力明顯提升。

　　2008年，黃河口大閘蟹獲中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，近年來又入選“山東省十大漁業(yè)品牌”，品牌價值持續(xù)攀升，達26.12億元，成為中國最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌之一。

　　在提升品牌及影響力的同時，黃河口大閘蟹銷售模式也實現(xiàn)突破，采取線上線下相結(jié)合的模式。一方面，建設(shè)網(wǎng)紅直播中心，定期開展電商直播培訓，與京東、淘寶合作開展網(wǎng)上銷售；另一方面，向大潤發(fā)超市、中心城市經(jīng)銷商批發(fā)，與郵政系統(tǒng)合作，啟動“黃河口大閘蟹進城”項目。目前，黃河口大閘蟹暢銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地。特別是黃河口大閘蟹較江蘇蟹上市早，且品質(zhì)高、規(guī)格大，成為中秋、國慶兩節(jié)期間消費者合家歡聚、饋贈親朋的優(yōu)選。

　　如今，黃河口大閘蟹不僅僅是一個產(chǎn)業(yè)，更成為墾利區(qū)的一張“金名片”。“墾利區(qū)正著力推動黃河口大閘蟹一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)園為依托，突破大閘蟹精深加工瓶頸，同時充分深挖蟹文化內(nèi)涵，加強大閘蟹與民俗文化、地域文化、黃河文化的研究，講好‘黃河故事’，集中打造集科研生產(chǎn)、旅游觀光、休閑度假、種植養(yǎng)殖、科普教育、精深加工、物流配送于一體的產(chǎn)業(yè)綜合體，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。”東營市墾利區(qū)委副書記、區(qū)長解洪濤說。