新春走基層·新春嘉年華丨尋味年夜飯 “聊城有禮”預(yù)制菜，聊城味！

　　本報記者 薛蓓蓓

　　團團圓圓年夜飯，守歲言歡一家親。延續(xù)千年的年夜飯是春節(jié)的重頭戲，承載著家人之間濃濃的親情和祝福，也蘊含著潛力巨大的市場商機。

　　黃河大鯉魚、酸菜魚、羊蝎子、呱嗒……1月16日，走進高新區(qū)聊糧食品有限責任公司（以下簡稱聊糧食品），充滿文化氣息和地域特色的年夜飯預(yù)制菜禮盒套裝——“聊城有禮”風物集讓記者眼前一亮，空氣中彌漫的撲鼻香氣更是讓人垂涎欲滴。

陳穎在展示產(chǎn)品。薛蓓蓓 攝

　　新時代，預(yù)制菜成為萬億產(chǎn)業(yè)“新風口”，也成為春節(jié)人們餐桌上的“新寵”。“新冠疫情加速了市場催化。”該公司董事長崔新則說。聊糧食品2022年正式運營，主營預(yù)制菜，蘊含巨大商機的春節(jié)年夜飯市場也成為他們逐鹿的目標。

　　“我們著力于挖掘聊城地域特色美食，在選材、健康、營養(yǎng)、風味上精益求精，力求給市場提供色香味俱全的聊城風味年夜飯。”崔新則說，他們堅持產(chǎn)地選材，保證原材料新鮮健康，像蒸野菜這個產(chǎn)品，面條菜從種植基地采購運回后立刻制作，保證新鮮滋味。

　　“聊城有禮”風物集發(fā)起人、聊城大學(xué)副教授趙勇豪，是黃河大運河交匯地域風物尋訪者。2022年12月，趙勇豪召集成立聊城地域特色預(yù)制菜文化產(chǎn)業(yè)研究院，聯(lián)合聊糧食品開發(fā)出沙鎮(zhèn)呱嗒、陽谷肉饸、聊城風干雞等民俗特色小吃30余款，魚香肉絲等料理包20余款。“我們在已開發(fā)菜品中精選本域特色和網(wǎng)紅產(chǎn)品，組合成‘聊城有禮’風物集禮盒套裝。”崔新則說。

　　崔新則辦公桌上擺放著兩份辣子雞，色澤動人、麻辣鮮香，讓人忍不住食指大動。“這是我們最近正在研發(fā)的新產(chǎn)品。”崔新則介紹，兩份產(chǎn)品一份由廚師現(xiàn)炒，一份為預(yù)制菜，他們正在比較差別所在，力爭為市場提供一份完全不輸現(xiàn)制品的預(yù)制菜辣子雞。記者試嘗一下，竟然是預(yù)制菜的口感滋味勝過了現(xiàn)制品。崔新則說：“和這份辣子雞預(yù)制菜的包裝盒一樣，‘聊城有禮’風物集產(chǎn)品也采用鋁箔餐盒，可以微波爐加熱，也可以明火直接加熱，非常方便。”

　　趙勇豪曾寫作出版《聊城風物記》一書，他把該書贈友人時在書的扉頁上不厭其煩地寫一句話：緣拾魯西地方風物，發(fā)現(xiàn)聊城在地美好。后來，這句話被印在“聊城有禮”風物集的包裝盒上。

　　本地特色濃郁、菜品豐富味佳，“聊城有禮”風物集年夜飯?zhí)撞鸵簧鲜?，便受到客戶和市場的歡迎。“我們剛在抖音發(fā)布這款禮盒，一位哈爾濱客戶便聯(lián)系我們，一次性訂購了10套。”聊糧食品運營總監(jiān)陳穎介紹，該客戶曾在聊城上學(xué)，把10套“聊城有禮”風物集年夜飯當作春節(jié)禮物送給了當年的同學(xué)。雖然產(chǎn)品上市時間不長，500套“聊城有禮”風物集年夜飯禮盒已被搶購一空。

　　“現(xiàn)在臨近春節(jié)，為滿足市場需求，我們也接受年夜飯私家定制。”崔新則說。值得一提的是，“聊城有禮”風物集年夜飯?zhí)撞椭邪纳虫?zhèn)呱嗒等本地特色風味小吃，以及盤絲花卷等新產(chǎn)品，不僅受到水城市民的喜愛，而且通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷往全國各地，“聊城味”正在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)萬億賽道上奮力開拓、縱深馳騁。